ニエバナ はなれ について

煮花（ニエバナ）とは料理用語で「だし」やお米など、煮えあがったばかりの香りや風味がよく食材や調味料の一番いい時の事を言います。
お客様にもいい時にいい物を召し上がっていただきたい。そしてお客様にもいい時を過ごしていただきたいと、そんな思いを込めて名付けました。
「だし」やお米など一番いいときを召し上がっていただきたく市場に買い付けに行き、仕入れた食材で提供する「おまかせ料理」と土鍋御飯
そして、おでんをご用意しております。